ANN'S美東隨手日記

牛肉炒洋蔥

Beef with Onion

雖然簡單，但是可以有不同的口感，我喜歡洋蔥不要炒到太軟，還保留脆爽的口感！

其實這道牛肉不太需要用油煎，汁多一點甜甜地配飯最好吃！

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以下記錄婆婆的做法：

材料：

1. 牛肉 ----------------- 去骨牛小排一條（Costco購入）

2. 洋蔥 ----------------- 半顆

[醃料]

1. 醬油 ----------------- 1匙

2. 米酒 ----------------- 1匙

3. 二砂糖 --------------- 0.5匙

4. 麵粉 ----------------- 0.5匙

5. 大蒜碎 --------------- 2瓣

做法：

1. 牛肉切細絲，用醃料醃製20分鐘（放塑膠袋用手用力抓才會嫩）

2. 洋蔥切細絲。

3. 熱鍋加少許油與牛肉（這時候婆婆看袋子裡面還有些肉碎用過濾水洗了袋子，也把水倒進鍋裡了）。

4. 稍微炒一下後加入洋蔥，蓋鍋蓋悶到洋蔥熟了即可。

PS：這樣吃的話洋蔥還脆脆的，牛肉又很嫩，我喜歡這樣的口感！

喜歡吃洋蔥軟一點的話可以先炒洋蔥到非常軟，然後炒牛肉，兩著再合併。

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