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牛肉炒洋蔥
Beef with Onion
雖然簡單,但是可以有不同的口感,我喜歡洋蔥不要炒到太軟,還保留脆爽的口感!
其實這道牛肉不太需要用油煎,汁多一點甜甜地配飯最好吃!
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以下記錄婆婆的做法:
材料:
1. 牛肉 ----------------- 去骨牛小排一條(Costco購入)
2. 洋蔥 ----------------- 半顆
[醃料]
1. 醬油 ----------------- 1匙
2. 米酒 ----------------- 1匙
3. 二砂糖 --------------- 0.5匙
4. 麵粉 ----------------- 0.5匙
5. 大蒜碎 --------------- 2瓣
做法:
1. 牛肉切細絲,用醃料醃製20分鐘(放塑膠袋用手用力抓才會嫩)
2. 洋蔥切細絲。
3. 熱鍋加少許油與牛肉(這時候婆婆看袋子裡面還有些肉碎用過濾水洗了袋子,也把水倒進鍋裡了)。
4. 稍微炒一下後加入洋蔥,蓋鍋蓋悶到洋蔥熟了即可。
PS:這樣吃的話洋蔥還脆脆的,牛肉又很嫩,我喜歡這樣的口感!
喜歡吃洋蔥軟一點的話可以先炒洋蔥到非常軟,然後炒牛肉,兩著再合併。
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