炸小干貝大亨堡佐萊姆美奶滋
Fried Scallop Roll with Lime Mayonnaise
食譜參考Food Busker --> https://www.youtube.com/watch?v=zAb1NSyukNU
一直覺得這位主廚很可愛，做街頭小吃（Street Food）然後到街上賣問大家覺得這道菜值多少錢。
一旦大家說的比他設想的還低，就會露出搞笑的表情XDD
Street Food之所以讓我著迷，在於它的多樣性以及融合異國食材的手法，加上擺盤呈現（Presentation）也是一絕啊！
好啦，說這麼多，其實就是懷念台灣小吃吧妳！！！！
剛好婆婆來訪，E先生老早就預計弄些炸物料理給婆婆享用，我這道炸干貝剛好在他炸完魷魚圈後就上場。
炸小干貝的鮮甜，襯上清爽不膩口的萊姆美奶滋，以及爽脆的蘿蔓，超～好～吃～
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材料（3人份）：
1. 冷凍小干貝 ------------- 約15顆
2. 麵粉 ------------------- 適量
3. 蛋液 ------------------- 1.5顆
4. 麵包粉 ----------------- 適量
5. 萊姆皮削 --------------- 1顆
6. 萊姆汁 ----------------- 1/8顆
6. 美奶滋 ---------------- 3匙
7. 日式醬油 -------------- 1.5匙
8. 大亨堡麵包 ------------ 3個
做法：
[萊姆美奶滋]
美奶滋加入檸檬皮削，日式醬油與檸檬汁混合均勻。
1. 將干貝洗淨擦乾。
2. 干貝裹麵粉，後蛋液，接著麵包粉。
3. 干貝下油鍋炸至金黃。
4. 大亨堡麵包用鑄鐵鍋稍微加熱。
5. 大亨堡夾入一片蘿蔓心葉子、小干貝、再撒點萊姆皮削，最後淋上美奶滋即可。
PS：
1. 麵包粉我用買的大享堡麵包（8入）取一個用果汁機打成粉。
2. 美奶滋我用美超買的有機美奶滋我比較喜歡，跟一般我在台灣吃過的美奶滋味道不太一樣，不會膩而且有種豆漿香味。
3. 蘿蔓取中間比較小片的大小才會合適，外層的我拿去做沙拉。
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超市買的小干貝。
因為體積小，所以裹粉很容易，全部丟下去盤子內也不用怕灑出來。
接著一樣全部丟進去蛋液中。
再來裹麵包粉。
下油鍋炸成金黃。
同時調好萊姆美奶滋。
組合好就完成啦！
我美奶滋沒用完，想到留著下次可以再做海鮮系列的龍蝦卷（Lobster Roll）！
歡迎來找我討論料理新鮮事！
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