ANN'S美東隨手日記

日式炒烏龍麵

Udon and Vegetable Stir Fry

其實我感覺這道比較像煨麵XD

炒的部分只有料，麵的部分是用冷凍的烏龍麵直接下鍋將高湯煨進去。

吸飽湯汁的烏龍麵，彈牙有勁的口感，配上淡淡的日式醬油清香，料愛家啥就加啥，就是我心目中的炒烏龍啊！

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材料（一人份）：

1. 烏龍麵（冷凍）-------------- 1包

2. 洋蔥（切絲） --------------- 約1/8顆

3. 紅蘿蔔（切絲） ------------- 約1/4根

4. 綠櫛瓜（切絲） ------------- 約1/4根

5. 香菇（中偏小型） ---------- 3朵

6. 魚板 ----------------------- 3片

7. A菜（用手撕成段） -------- 2片

8. 日式醬油 

9. 米酒

10. 雞湯（沒有則省略）

做法：

1. 香菇泡軟後切絲，泡香菇的水留下。

2. 紅蘿蔔，洋蔥，綠櫛瓜切絲。

3. A菜洗淨用手撕成段。

4. 熱油鍋炒洋蔥，稍微變透明後 -> 加入香菇 -> 綠櫛瓜與紅蘿蔔 -> 魚板 依序入鍋，加點日式醬油（約2茶匙）與米酒（1茶匙）提味。

5. 加入烏龍麵，並加入1/3碗的泡香菇水，我還加了一匙雞湯，蓋上鍋蓋開始悶。

6. 偶爾翻攪一下讓麵散開並吸飽湯汁。

7. 最後起鍋前加入A菜拌，稍微用餘溫讓青菜熟即可。

8. 嚐下味道如果太淡可以再加點日式醬油，看個人喜好囉！

PS：步驟4不用炒太久，因為悶需要滿久的時間，因此悶的時候料也會漸熟。

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這是所需的材料，依照慣例總是會有漏照的，恩...魚板你去哪了。

依照順序把每個食材都下鍋稍微炒一下。

加入烏龍麵與香菇水與少許雞湯。

最後麵都散開，料拌均勻就完成囉！

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