ANN'S美東隨手日記

韓式拌飯

Bibimbap

其實我愛吃的是韓式拌飯辣椒醬XDDD（超市直接購入）

有時候懶得煮飯還會用相同的料弄弄拌麵，一樣好吃！

傳統韓國所謂『剩菜隨便喇一喇組合』，竟然成為家戶有名的料理。

做法不難，把每樣材料都準備好，最後拼湊再一起，用拌飯辣椒醬畫龍點睛，甜甜辣辣的我一個人可以吃好大一盆！

我煮白米裡面加了點黑米，讓色彩更豐富，營樣又加分！

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材料（一人份）：

1. 白米 ------------------ 半杯

2. 黑米 ------------------ 1/4杯

3. 火鍋牛肉薄片 --------- 4片（稍微用手撕碎）

4. 綠櫛瓜 ---------------- 3/4根（切圓片）

5. 紅蘿蔔 ---------------- 半根（切絲）

6. 黃豆芽 ---------------- 約半碗

7. 菠菜 ------------------ 適量

8. 海藻沙拉 -------------- 適量

9. 荷包蛋 ----------------- 1顆

10. 韓式烤肉醃醬 --------- 半匙（超市購入）

11. 韓式拌飯辣椒醬 ------ 適量

做法：

1. 飯煮好備用。

2. 牛肉用韓式烤肉醬醃製約15分鐘。

3. 醃牛肉同時醃櫛瓜：櫛瓜上撒點鹽與糖，約10分鐘後開始出水，此時用手用力擠壓將水擠出。等約到15分鐘後再擠一次。 

4. 紅蘿蔔切絲備用，黃豆芽去尾洗淨備用，菠菜洗淨備用。

5. 熱油鍋炒牛肉。

6. 炒熟後取出，開始炒剩下的料：稍微炒一下紅蘿蔔至變軟，炒櫛瓜（我有試過不炒直接吃也行），接著炒菠菜。

7. 再來炒豆芽（豆芽不止炒還要用水悶才會熟）。

8. 接著加點油煎荷包蛋。

9. 組合囉！把飯放中間，所有料旁邊圍一圈，再淋上韓式拌飯辣椒醬，用湯匙拌勻候開始大快朵頤囉！

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醃櫛瓜看著他出水其實滿神奇的～

之前做bibimbap都沒有醃直接炒，直到有次去韓國餐廳吃飯老闆說他們有醃我才開始偷學XD

用手用力捏完去水變這樣。

所有材料照一張（蛋忘了入鏡）。

先炒牛肉。

接著我不知哪根筋不對，把蘿蔔跟豆芽一起下了。

後來才想到豆芽這玩意很難熟，應該要事後炒才對。

接著就是同樣地炒菠菜與櫛瓜。

再來就是組合拉！ 我的醬不多，所以努力擠也擠不太出來XDD

後來受不了整個打開直接倒。

料超豐富，甜甜辣辣的紫色拌飯上桌！

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