ANN'S美東隨手日記

泡菜牛肉炒飯 

Kimchi Beef Fried Rice

超簡單我們兩人又愛吃的泡菜牛肉炒飯，酸酸的泡菜很開胃，又是一道零失敗的料理！

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材料（3人便當）：

1. 韓式泡菜（切小段） ---------- 約一碗

2. 大蒜 ------------------------- 4瓣

3. 牛肉片 ----------------------- 約6片

4. 隔夜白飯 --------------------- 約4碗

5. 調味：麻油與鹽 -------------- 適量

做法：

1. 熱油鍋炒大蒜與泡菜，至泡菜都裹上油顏色透亮。

2. 把泡菜放鍋子一邊，另一邊再加點油炒牛肉。

3. 加入白飯拌炒。

4. 最後加點鹽與麻油調味。

PS1：若來不及等隔夜飯，可以加點糙米。加糙米的話我的經驗是煮完放涼2小時就可以開始炒了，也可以炒出粒粒分明的感覺。

PS2：最好是要用發酵完（fermented）有點酸度的泡菜風味更佳。

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所需食材。牛肉我拿冰箱剩下的火鍋肉片，所以分量有點不足，因此我切的很小塊。

先熱油鍋炒泡菜。泡菜很能吸油，所以油加多一點沒關係。

接著旁邊炒牛肉。

最後加入白飯繼續炒均勻。

起鍋前加點鹽與麻油調味拌勻即可。

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