ANN'S美東隨手日記

烤迷你胡蘿蔔、黃櫛瓜與甜菜根

Honey-glazed Roasted Baby Carrot, Squash and Beets

密西根的秋天已經悄悄降臨，用這道五彩繽紛的蔬菜烤，抓住了夏天的尾巴。

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材料（2-3人份）：

1. 迷你胡蘿蔔 --------------------- 6根

2. 黃櫛瓜 ------------------------- 1根

3. 甜菜根 ------------------------- 1顆

4. 大蒜 --------------------------- 4瓣

5. 蜂蜜水 ------------------------- 1匙蜂蜜與2匙水半均勻

備料：

1. 蔬菜全部洗淨，胡蘿蔔將葉子部分切斷剩下約2-3cm

2. 黃櫛瓜切塊

3. 甜菜根削皮後切塊

4. 烤箱預熱390F

做法：

1. 所有材料（除甜菜根外）放烤盤中，加橄欄油，鹽與胡椒拌均勻。

2. 甜菜根放另一碗，加橄欄油，鹽與胡椒拌均勻（不放同一盤是怕整盤染成紅色XD）。

3. 放入烤箱390F烤15分鐘。

4. 拿出用刷子將蜂蜜水刷上蔬菜，再放入烤箱烤10分鐘。

5. 烤箱轉成Broil，將烤盤放置烤箱最上層烤3分鐘（增加焦色）。

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對迷你胡蘿蔔感興趣很久了，看看他們的size，比一根黃櫛瓜還小，超級cute阿！

該切的切一切，備完料囉！ 

蔬菜擺色盤中，裹點橄欖油，鹽與胡椒。

入烤箱前的樣子。

 烤15分鐘後，拿出刷蜂蜜水。

完成拉！ 五彩繽紛的烤蔬菜！

蔬菜這樣烤味道非常甜！

烤完啥都不用加直接吃就很美味。

顏色太美了，忍不住請E先生幫我跟它合照一張XD

話說這樣照根本看不出來那一盤是啥啊XDD

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