ANN'S美東隨手日記

韓式冬粉雜炒

Chap Chae

Chap Chae翻成中文就是「雜炒」，東西隨便加的意思。

第一次吃我們家附近的一間韓國餐廳炒的Chap Chae，立馬愛上這道料理！

冬粉怎麼可以這麼Q阿！！（答：因為韓式冬粉是用Sweet Potato Starch做的）

加上這家餐廳獨特的「烤肉」香味（Smokiness），感覺肉好像是韓國BBQ烤出來的，醬汁包裹滑順冬粉，嘴溢烤肉香，非常美味！

自己做雖然沒有外面餐廳的烤肉香味，加了一堆自己喜歡的料，做出來沒有100分也有90分了！

本來只想做兩個便當而已，一不小心變出一大鍋...XD （怒吼：兩個人到底要怎麼煮！！？？）

材料：

1. 韓式冬粉 ------------ 半包

2. 牛肉 ---------------- 約1磅

3. 紅椒 ---------------- 半顆

4. 蛋皮 ---------------- 2顆蛋打散煎成蛋皮

5. 菠菜 ---------------- 1把（用煎完蛋皮的鍋子，原鍋不加油直接炒熟，後盛出將水盡量瀝乾）

6. 洋蔥 ---------------- 半顆

7. 黑木耳 -------------- 2片

8. 花菇 ---------------- 3朵

9. 蔥 ------------------ 2根

10. 韓式烤肉醬（醃牛肉用） ---------- 2匙

11. 醬油 -------------- 約半杯（自行調整）

12. 糖 ---------------- 約2匙（自行調整）

13. 麻油 -------------- 約3匙（自行調整）

14. 芝麻 -------------- 少許

做法：

1. 牛肉用烤肉醬醃製15分鐘。

2. 洋蔥炒到變軟稍微變色，加入紅椒、黑木耳，香菇繼續炒。

3. 將料盛出，加入牛肉炒熟，再把所有料加回去拌均勻（或用原鍋鍋邊炒牛肉也行）。

4. 將冬粉煮熟，用濾網濾起來，將冬粉拌入。

5. 再依照自己喜歡，加醬油，糖，麻油最後調味，淋上芝麻即可。

一不小心又炒出一大盆 :DDD

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