ANN'S美東隨手日記

和風照燒鮭魚藜麥沙拉

Teriyaki Salmon and Quinoa Salad

冷凍庫剩下的鮭魚片，拿個3片來做照燒沙拉。

甜甜的照燒鮭魚，搭配清爽的生菜與藜麥，另一種沙拉的體驗！

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材料（2人份）：

1. 鮭魚排 ---------------- 2片

2. 沙拉葉 ---------------- 適量

3. 藜麥 ------------------ 適量

[照燒醬] 

4. 醬油（或日式醬油）----- 3匙

5. 味霖 -------------------- 2匙

6. 米酒（或清酒）---------- 2匙

7. 麻油 -------------------- 1.5匙

8. 糖 ---------------------- 2匙

以上混合即可

做法：

1. 將鮭魚表面擦乾，熱鍋加點油煎，至表面微焦。

2. 加入照燒醬開始收汁，到自己喜歡的濃稠度。

3. 同時間用滾水煮藜麥煮熟。

4. 鮭魚取出剝碎，加入沙拉葉與藜麥，與剩下的醬汁拌均勻即可。

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煎鮭魚前一定要把魚盡量擦乾。

接著開始煎鮭魚。

兩面都煎完後倒入醬汁。

照燒醬應該要用清酒（sake），但是我沒有就用米酒代替。

其實我一個念頭閃過，竟然想用我收藏的達美迷你酒系列的小清酒來開刀...結果還是不忍心下手XDD

因為糖的關係，照燒醬煮到最後會變深變稠，而且透亮透亮的。

最後加上生菜，藜麥與淋上剩餘的照燒醬就完成囉！

藜麥很容易吸附醬汁，甜甜的吃感覺也很不錯！

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