泰式打拋豬
Pad Krapow Moo
E先生欽點的下週便當菜，九層塔與豬肉的完美結合！
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材料：
1. 瘦豬絞肉 ------------------- 1 lb
2. 番茄 ----------------------- 2顆
3. 洋蔥 ----------------------- 1顆
3. 辣椒 ----------------------- 適量
4. 九層塔 --------------------- 適量
5. 萊姆 ----------------------- 半顆
6. 大蒜 ----------------------- 2瓣
7. 薑 ------------------------- 適量（約1公分寬）
8. 米酒 ----------------------- 2匙
9. 醬油 ----------------------- 2匙
10. 魚露 --------------------- 少許
備料：
1. 洋蔥，番茄與辣椒切丁
2. 大蒜與薑切末
3. 豬絞肉用米酒，魚露，薑蒜與醬油醃超過30分鐘
4. 萊姆削出皮削
5. 九層塔洗淨
做法：
1. 熱油鍋炒豬絞肉（就放著不用攪動等出水）
2. 把出的水倒掉
3. 同樣動作做兩遍至豬肉不再出水為止
4. 看鍋內水快收乾時用米酒熗鍋，後將豬肉盛出
5. 加點油炒洋蔥至透明（約13分鐘）
6. 加入番茄，辣椒與豬肉拌炒
7. 用手撕九層塔加入鍋中
8. 加入萊姆皮削與少許萊姆汁即可
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食材們老樣子處理前先合照一張。
開始醃豬肉。美國豬肉有夠腥米酒隨便加不嫌多啊！
洋蔥切丁，用立體三刀法。
萊姆削皮削。
削皮完成。削的同時滿廚房芳香四溢。
備完料長這樣。
開始煎豬肉。
先忍住不要用鏟子動它，約過幾分鐘讓它出水。
然後，重要！這些水一定要倒掉！！！
我的經驗是，這些水就是恐怖腥味的來源啊！
