ANN'S美東隨手日記

蘑菇起司歐姆蛋

Mushroom and Cheese Omelette

Omelette對我來說就是蛋皮夾自己喜歡的料！

我家小鎮downtown有間brunch很有名，吃飯時間大排長龍，點一份omelette不便宜約8美金～

有次跟E先生去吃，我點了「義式香腸Italian sausage」口味，其實就是蛋皮裡面夾番茄跟義式香腸。

一直跟自己說哪天週末早上有空也要來自己嘗試，就是今天啦，美好的sunny Sunday morning！

兩顆蛋，幾個蘑菇，一把起司絲，輕輕鬆鬆煎出簡易歐姆蛋！ 

材料：

1. 蛋（打散） ---------- 2顆

2. 蘑菇（切片） ------- 約200g（超市買一盒）

3. 大蒜 ------------ 1瓣

4. 起司絲 ---------- 半碗（我用mozzarella）

5. 巴西利葉 -------- 少許

6. 鹽與胡椒 -------- 少許  

做法：

1. 鍋中加點油，加入大蒜末與蘑菇炒軟炒香，加點鹽，胡椒與巴西利葉，後盛出。

2. 原鍋不洗，加點油，加入蛋液煎成蛋皮。

3. 同時在一半的蛋液上放上蘑菇與起司。

4. 煎到蛋喜歡的熟度，把蛋摺起來，滑入盤子中即可。

PS：

1. 蘑菇煎了會出很多汁，我自己不喜歡吃那些汁，就把它稍微瀝掉，否則整體會再溼一些。

2. 想要牽絲的感覺，起司要加得不手軟喔（太少不會有）！

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