ANN'S美東隨手日記

美式BBQ雞肉卷

BBQ Chicken Wrap

其實我花了一段的時間才找出Burrito、Wrap跟Taco的區別。

在美國，這三樣東西都非常常見，看起來都像是用墨西哥薄餅捲起來的食物。

來說一下融合了我自身的經驗加上問在地人，擬出我自己的定義：

Burrito[墨西哥式]：用大型麵粉墨西哥薄餅夾米飯（一定要有）、豆子（一定要有）、墨西哥烤肉（牛肉或雞肉）、生菜、莎莎醬、起司與酸奶（Sour cream）；整個餅要捲起來，吃的時候一個卷直接吃。

Wrap[美式]：用大型麵粉墨西哥薄餅夾大量生菜與雞肉（約1:1）、起司與少許醬料（如美奶滋）；整個餅要捲起來，吃的時候通常會中間切半。

Taco[墨西哥式]：用中小型玉米墨西哥薄餅夾少許墨西哥烤肉，生菜、起司、莎莎醬食用；因為餅皮小的關係，無法整個捲起來吃，手拿起餅來將所有的料稍微收起就可以吃了，大部份的料是露在外面的。

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材料（約可以做5-6個卷）：

1. 雞胸肉 --------------- 4付

2. 生菜 ----------------- 少許

3. 鷹嘴豆泥 ------------- 少許（沒有的話用美奶茲或花生醬也可以）

4. 酪梨 ----------------- 1顆

5. 起司絲 --------------- 少許

6. 墨西哥薄餅（大型） --- 5-6張

[BBQ烤肉醬]

1. 番茄醬 ----------------- 5匙

2. 二砂糖 ----------------- 3匙

3. 柳橙汁 ----------------- 半顆

4. 醬油 ------------------- 3茶匙

5. 烏醋 ------------------- 3茶匙

*以上所有材料中小火煮到滾，煮到自己喜歡的濃稠度即可。

*甜度可以自行調整，太甜的話多加點醬油，不夠甜的話加點糖。

[鷹嘴豆泥] 

1. 熟鷹嘴豆罐頭 ---------- 1罐

2. 芝麻醬 --------------- 1匙

3. 水 ------------------- 2匙（或加到果汁機打得起來的程度）

*以上所有材料打成泥即可，還可以加點橄欖油。

可參考這篇鷹嘴豆泥配墨西哥餅

做法：

1. 將雞胸肉下滾水煮熟，放涼後撕成雞絲。

2. BBQ醬汁煮好後趁熱拌入雞絲中。

3. 墨西哥餅皮用鑄鐵鍋稍微加熱，上面塗一層鷹嘴豆泥，擺上雞絲、生菜、起司與酪梨。

4. 開始捲囉！先把兩邊往內摺，再從靠近身體這邊開始捲，捲到底就可以囉。

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用番茄醬、柳橙汁、二砂糖與醬油煮出來的BBQ醬汁。

冰了一晚的樣子。

開始組合。因為這次用比較大的餅皮，料可以加比較多，所以我比較貪心。

先把兩邊往內捲起，再從靠近身體那端往外。

這是我隔天再做一次的早餐，因為酪梨熟了，我又把它加上去。

真的分量很足啊！我差點卷不起來XD

但是吃起來很有飽足感，我切了一半把一半當午餐，冷冷的吃也很讚，尤其甜甜的BBQ醬讓整體很有味道。

完全不用加鹽也OK！

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