ANN'S美東隨手日記

榨菜肉絲乾拌麵

Pickled Mustard Pork Noodle

婆婆從台灣帶過來的榨菜，加上開車50分鐘的中國超市才有的豬肉絲。

終於，材料齊全來做E先生心目中一直想吃的榨菜肉絲！！

最後要吃的時候我喜歡擠一瓣大蒜泥，香脆的口感外加一層辛辣的蒜香，一碗麵太少了！

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材料（約4人份）：

1. 榨菜 --------------------- 半顆

2. 豬肉絲 ------------------- 約0.5磅

3. 麵 ----------------------- 每次要吃的時候下適當份量

4. 鹽與胡椒 ---------------- 適量

5. 糖 ----------------------- 適量

6. 米酒 --------------------- 約1茶匙

7. 蒜 ----------------------- 2瓣

8. 辣椒 --------------------- 1根

9. 橄欖油 ------------------- 適量

備料：

1. 榨菜洗淨切絲，泡水1小時。泡完要確認用水洗淨，否則會很鹹。

2. 豬肉絲用蒜、鹽與米酒醃製。

3. 麵煮好，加點橄欖油拌勻。

做法：

1. 熱油鍋爆蒜、接著炒肉絲再炒榨菜，當中加辣椒與糖，可以嘗一下不夠鹹可以適當加鹽。

2. 麵拌入榨菜肉絲即可，另我個人喜歡在乾拌麵中加入蒜泥！

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婆婆從台灣帶來的榨菜！好吃！

炒完的榨菜肉絲可以放冰箱約個幾天，每天拿出一點微波，再下個麵條就是好吃的乾拌麵，10分鐘上桌！

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