ANN'S美東隨手日記

紹興溫醉雞凱薩沙拉

Shaoxing Wine-Infused Chicken Caesar Salad

這道料理告訴我們，醉雞一定要用土雞作比較好吃啊 T.T

因為實在買不到土雞，就用了超市的肉雞小雞腿去骨做成了醉雞。

吃了一次覺得不OK（肉太鬆），看著冰箱放了兩週的羅蔓心，就...出現了這道料理了。

題外話，我真的好喜歡買羅蔓，因為實在太耐放，很適合我這種屯冰箱個性的人XD

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材料（1人份）：

1. 紹興醉雞小雞腿 ----------------- 1隻

2. 羅蔓心葉子 ---------------------- 5片

3. 起司絲 -------------------------- 適量

4. 堅果碎 -------------------------- 適量

[凱薩沙拉醬]

以下所有食材攪拌均勻：

1. 大蒜碎 -------------------------- 3瓣

2. 美乃茲 -------------------------- 2茶匙

3. 第戎芥末（Dijon Mustard）----- 1茶匙

4. 鹽 ------------------------------- 少許（醉雞若本來就很鹹可以少加一點）

5. 檸檬汁 -------------------------- 少許

6. 醉雞加熱後的雞汁 

做法：

1. 醉雞入微波爐加熱，用手剝成小塊，另雞汁加入沙拉醬中。

2. 羅蔓心葉子洗淨，用手撕成適當大小。

3. 將羅蔓、堅果碎、起司絲與沙拉醬加在一起，用筷子拌均勻即可。

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醉雞從冷凍庫拿下來放冷藏解凍一個晚上，把繩子拿掉，切片入微波2分鐘。

把醬汁也調好。

組合材料就完成啦！

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