ANN'S美東隨手日記

黃櫛瓜蘑菇溫沙拉

Summer Yellow Squash and Mushroom Warm Salad

繼上次綠櫛瓜溫沙拉之後，我又來嘗試黃色的櫛瓜！

還是一樣好吃，尤其某人很愛讓我大受激勵！

黃櫛瓜跟綠櫛瓜吃起來味道有點不一樣。

我感覺黃的『瓜』味道比較淡，但是比較甜！

噗，『溫沙拉』這種東西還真的會做上癮！

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材料（兩人份）：

1. 黃櫛瓜 ----------------------- 一條

2. 蘑菇 ------------------------- 四顆

3. 番茄（中型）----------------- 兩顆

4. 沙拉葉 ----------------------- 適量

5. 橄欖油 ----------------------- 適量

6. 鹽與胡椒 --------------------- 適量

備料：

1. 黃櫛瓜切圓薄片（不用過薄）

2. 蘑菇去梗切片（不用過薄）

3. 番茄切片

4. 沙拉葉洗淨

做法：

1. Griddle Pan上淋點油煎黃櫛瓜片至上色

2. 接著煎蘑菇片

（以上為溫的材料）

3. 把剩下的食材都拌一起

4. 淋點橄欖油，鹽與胡椒調味即可

PS1：櫛瓜不用切太薄，否則煎容易焦，約2mm即可。

PS2：蘑菇也不用太薄，因為煎的時候容易縮水。

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材料都準備好長這樣：

開始煎第一盤

因為我的Griddle Pan屬於迷你型，所以我總共煎了約4盤 @@

煎了約一分鐘開始變軟，上色

這邊有個小心得，就是櫛瓜千萬不要切得太薄，薄到會透明那種就太薄了！

我自己煎的心得是太薄邊邊容易焦，比較不能完整的上色，但也不要太厚，大約2mm適中！

全部煎完！花的時間比我想像中更久一點 ^^"

接著換蘑菇。

蘑菇我之前比較多經驗，知道千萬不能切太薄，因為它縮水縮得很嚴重啊！

我一顆蘑菇切四片厚度剛好。

這時候發現蘑菇煎了一下會出現深色的汁！很後悔當時沒有迅速嚐下味道（心裡非常好奇它的味道...） ><

蘑菇們很配合，一下子就開始縮水，變軟以及上色。時間比櫛瓜快很多！

煎完後就把冷的食材拌均勻後就完成囉！

這道溫沙拉某人異常的捧場，先是一直吃不說話，接著又把我那盤搶去吃。

還說根本不用加鹽，加了會太鹹，這道原味比較好吃（哈，原來某人針對沙拉吃得比我更淡，做筆記ing...）

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