ANN'S美東隨手日記

白醬培根鮮蝦義大利麵

Pasta Carbonara with Bacon, Garlic Shrimp and Asparagus

其實我下這標題下得很心虛...

明明料就還有蘆筍，偏偏白醬跟培根聽起來最熟，其他就乾脆省略好了XD

這時候英文的菜名就方便多了，重點寫前面，後面落落長的料你愛寫多少就多少，有如我下的英文副標：

Pasta Carbonara with Bacon, Garlic Shrimp and Asparagus

看嗎，這樣多一目瞭然～

好吧，言歸正傳，為啥會做這道菜呢？

因為E先生昨天突然打電話跟我說：「誒我昨天好餓的時候看到那個微波爐箱子上畫的那個白醬義麵，好想吃喔，妳可不可以做啊？」

我說：「其實我也看那照片看了很久了...XD」

它又偏偏放在我家客廳電視下方（開箱到現在懶得收XD），三不五時就會瞄到，尤其餓的時候超生火...

（疑，所以解決辦法應該是把箱子好好收起來？）（誤）

於是我們昨天週六下午就殺去超市把需要買的材料買一買，今天週日中午運動回來約2點做了兩人份小巧輕食的「白醬培根義大利麵」當作late lunch。

（是很想做大碗一點，但是這樣運動就白做了XD）

以下做法給大家參考：

[白醬]

1. 奶油一小塊 -------------- 約50g

2. 中筋麵粉 ---------------- 1.5湯匙

3. 牛奶 --------------------- 150g

4. 水 ----------------------- 約50g（調濃稠度用）

5. 鹽，胡椒，乾燥巴西利葉 ------ 少許（調味用）

做法：

1. 中小鍋內將奶油用中小火放入融化，後加入麵粉攪一攪麵粉會成一塊一塊的，這時候加入牛奶不停攪拌（應該還是會很稠），再加入水（或者要再加牛奶也可以）攪拌到自己喜歡的稠度。

2. 加入鹽，胡椒，巴西利葉調味。

[麵]

做白醬的同時主義大麵，依照包裝指示將麵煮熟，煮麵的時候加點鹽與橄欖油可以幫助提味讓麵比較不會黏在一起。麵煮好後撈起，煮麵的水留一碗（**重要喔～因為這後來可能會用到）。

[料]

1. 培根 ------------- 2條，切成小段

2. 蝦子 ------------- 6尾

3. 蘆筍 ------------- 約8根

4. 大蒜 ------------- 2瓣

5. 米酒 ------------- 少許

6. 鹽與胡椒 --------- 少許（培根會鹹了所以斟酌加）

做法：

1. 鍋子內不加油，下培根逼出油，後加入大蒜炒香，再加入蝦仁與蘆筍，看鍋子很熱的時候灑點米酒提味去腥，再加點鹽與胡椒。

*我忘了培根超油，所以還加了油下去炒，如果像我一樣健忘的同學沒關係，只要炒完培根跟大蒜稍微把多餘的油倒出來即可。

**因為我這把蘆筍超級瘦（E先生買的時候還說這是不是營養不良的蘆筍XD），所以我生的直接下去炒，如果比較粗的蘆筍，可以利用煮麵的時候順便一起先燙一下這邊再炒才會熟。

2. 培根炒到焦香體積剩一半（重要～因為這樣培根才會好吃），料都熟了之後，加入麵與白醬拌均勻。

*當初留的一碗煮麵水這時候就派上用場啦！如果覺得整體太稠的話可以適度加入水稀釋，我基本上不喜歡太稠所以怎樣都至少會加一點水。

**做好熱騰騰趕快食用，因為白醬放久了又會變稠！

就是這張微波爐的箱子圖片，有像嗎？XDD

忘記了再來回味一下 :D

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