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日式鮭魚菠菜拌飯

Salmon and Spinach Rice

 

 

因為最近好市多買了一大盒baby spinach(只有菜葉無梗的菠菜),想說一直吃沙拉也不行。

眼看快要壞掉,趕緊拿來做這道拌飯。

跟炒飯的不同,就是拌飯偏溼,吃起來也比較順口。

如果不加菠菜(菠菜會出些水),或少加點日式醬油,其實也就變成鮭魚炒飯,看大家喜好怎麼做!

 

 

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材料(2人份):

1. 鮭魚 ------------- 1片

2. 隔夜冷白米飯 --------- 2碗

3. 雞蛋(打散) ------------- 1顆

4. 洋蔥(切丁) ------------- 少許(我切了大概3圈)

5. 紅蘿蔔(切丁) ----------- 半根

6. 綠櫛瓜(切丁) ----------- 1/4根

7. 菠菜 ------------- 少許

8. 大蒜(切碎) ------------- 1瓣

9. 調味:日式鰹魚醬油(5匙),黑胡椒(少許)

 

做法:

1. 鮭魚煎熟移出,用叉子稍微弄碎。

2. 中火熱油鍋(不粘鍋)先炒洋蔥,炒軟後再加點油把蛋液倒進去,炒成蛋片。

3. 加入菠菜以外的蔬菜料炒軟。

4. 加入飯與大蒜炒開。

5. 加入日式醬油(分量自己決定,因為隔夜飯很會吸水,所以加多了會變比較溼)。

6. 加入鮭魚拌炒。

7. 要起鍋前關火,把菠菜放入稍微攪拌即可,最後可加點胡椒調味。

 

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這樣拌一拌又簡單,又好食!

我很喜歡吃拌飯類,像我每次去韓國餐廳最常點的就是bibimbap,大大一碗辣辣的飯吃了好滿足。

這次換個口味,用日式醬油拌,不死鹹帶點香甜的和風滋味,讓我吃下了2人份的份量XDD

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