ANN'S美東隨手日記

地瓜小餐包

Sweet Potato Bun

其實...本來是要做紅豆麵包的！

但是因為紅豆餡還沒弄好，看著冰箱有烤熟的地瓜，就隨機變成地瓜餐包，結果還不錯吃！

E先生說就是它的香味讓他從午覺中醒來到廚房覓食XDD

我超喜歡吃紅豆，但是這邊麵包店賣的一個小小的紅豆麵包就要2塊多，很傷本...

於是又萌發了自己做的念頭，距上次做麵包（菠蘿麵包）已經有一段時間了，再次重回做麵包的感覺，

有點熟悉又有點陌生，哈！還好成果還不賴，6個小餐包，當天全部解決，下週早餐...再說好了XDD

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材料（約做6個）：

[內餡]

1. 地瓜泥 ----------------- 2顆

[麵團]

1. 高筋麵粉 --------------- 1又3/4杯大同量杯

2. 雞蛋 ------------------- 1顆

3. 鹽 --------------------- 1茶匙

4. 糖 --------------------- 3茶匙

5. 植物油 ----------------- 2茶匙

6. 酵母 ------------------- 1茶匙

7. 溫水 ------------------- 1/4杯大同量杯

8. 牛奶 ------------------- 1/4杯大同量杯

做法：

1. 將地瓜烤熟，壓成泥備用。

2. 將酵母入溫水中稍微攪拌，再把所有麵團材料混合在一起，牛奶的部分慢慢加入。

3. 手揉成光滑並可以稱出薄膜（約25分鐘）。

4. 麵團收口朝下，放入抹油的碗中，再將碗放入電鍋中或溫暖的環境發酵1小時。

5. 看麵團發酵成2倍大後，將麵團取出，稍微整形，分成6份揉成圓形。

6. 將6個小圓球麵團蓋上蓋子（或濕布），再休息15分鐘。

7. 桌上撒點麵粉，將每個麵團橄開，中間夾入地瓜餡。

8. 夾好餡的麵包放烤盤上再發酵30分鐘。

9. 烤箱預熱340F烤15分鐘即可。

PS：

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麵團撐出薄膜的樣子。

烤好的小餐包，實在無敵可愛啊～～

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