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白醬雞肉筆管義大利筆管麵

Chicken Alfredo

 

 

這道經典白醬料理常在Costco看到,已經包裝好現成的一大盒,回家用烤箱熱一熱就可以直接吃。

其實超簡單,料超少倒也不可以亂加(亂加就不叫Chicken Alfredo了 XD)

就雞肉 + 筆管麵 +白醬 = 白醬雞肉筆管義大利麵 

 

材料(約兩人份):

1. 雞胸肉 ------------ 1塊半

2. 筆管義大利麵 ----- 適量

3. 起司絲 ------------ 適量(我用mozzarella)

4. 鹽,胡椒,橄欖油 

[白醬]

1. 奶油 ---------- 50g

2. 麵粉 ---------- 1匙

3. 牛奶 ---------- 約250-300ml

 

做法:

1. 義大利麵依照包裝指示煮熟(水滾後加鹽與橄欖油)。

2. 煮白醬:用中小火,奶油入鍋中加熱融化,加入麵粉攪拌(會結塊),再加入牛奶不停攪拌,加鹽調味。此時會逐漸變粘稠,約攪拌2分鐘即可。

(剛煮好不會很稠,放涼後會變粘稠。)

3. 鍋中加點油煎雞肉,熟了之後加入筆管麵,倒入白醬,此時可以看濃稠度適量加煮麵水(我就做的太稠了,所以加了些水)。

4. 趁熱加入起絲絲,加鹽與胡椒調味。

 

白醬雞肉義大利麵_分解  

 


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