ANN'S美東隨手日記

白醬雞肉筆管義大利筆管麵

Chicken Alfredo

這道經典白醬料理常在Costco看到，已經包裝好現成的一大盒，回家用烤箱熱一熱就可以直接吃。

其實超簡單，料超少倒也不可以亂加（亂加就不叫Chicken Alfredo了 XD）

就雞肉 + 筆管麵 +白醬 = 白醬雞肉筆管義大利麵 ✓

材料（約兩人份）：

1. 雞胸肉 ------------ 1塊半

2. 筆管義大利麵 ----- 適量

3. 起司絲 ------------ 適量（我用mozzarella）

4. 鹽，胡椒，橄欖油 

[白醬]

1. 奶油 ---------- 50g

2. 麵粉 ---------- 1匙

3. 牛奶 ---------- 約250-300ml

做法：

1. 義大利麵依照包裝指示煮熟（水滾後加鹽與橄欖油）。

2. 煮白醬：用中小火，奶油入鍋中加熱融化，加入麵粉攪拌（會結塊），再加入牛奶不停攪拌，加鹽調味。此時會逐漸變粘稠，約攪拌2分鐘即可。

（剛煮好不會很稠，放涼後會變粘稠。）

3. 鍋中加點油煎雞肉，熟了之後加入筆管麵，倒入白醬，此時可以看濃稠度適量加煮麵水（我就做的太稠了，所以加了些水）。

4. 趁熱加入起絲絲，加鹽與胡椒調味。

臉書可搜尋：Ann's美東隨手日記

歡迎來找我討論料理新鮮事！