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空心菜沙茶牛肉

Oriental BBQ Beef Stir-fry

 

這道偏重口味的快炒可以有多種變化,變身炒麵或是燴飯都行,單吃快炒也很讚!你想好要怎麼開動了嗎^__^?

 

材料:

1. 牛肉 -------------- 1磅

2. 空心菜 ------------ 超市買一把

3. 大蒜 -------------- 2瓣

4. 辣椒 -------------- 1根

5. 沙茶醬 ------------ 1.5茶匙

6. 鹽 ----------------- 少許

7. 米酒 --------------- 少許

[醃牛肉醬料]

1. 醬油 --------------- 1匙

2. 糖 ----------------- 1茶匙

3. 米酒 --------------- 0.5匙

4. 太白粉 ------------- 2茶匙

 

做法:

1. 牛肉醃製一晚上。

2. [全程用中大火] 熱油鍋(油加多一些)將牛肉炒到8分熟,取出。

3. 炒大蒜與辣椒出香味,加入空心菜,這時加點鹽,鍋子夠熱後加點米酒嗆香。

4. 將牛肉加回鍋中拌炒,此時加入沙茶醬拌均勻即可。

 

沙茶牛肉_圖解  


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