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雞肉辣炒小黃瓜

Spicy Chicken and Cucumber Stir-Fry

 

 

本來說好要做雞絲涼麵的,吃過一頓後突然我們家有人說對涼麵沒興趣了!?

啥?沒關係,煮婦處變不驚,看著冰箱已經放兩天的燙好的雞胸肉,跟晾在一旁的小黃瓜,變身成為這道「雞肉辣炒小黃瓜」。

煮完竟然還被E先生稱讚,說:「被妳隨便這樣弄出來竟然還滿好吃的耶。」

我:「...」

其實,關鍵是只要辣辣的菜E先生就會說好吃,噗。

 

加蛋液跟粉和一下是想說希望可以呈現一點微酥外皮的感覺,沒想到效果有限XD

煎出來就像是雞肉外面裹了一層煎蛋,完全沒有炸的fu。

但是至少心意有到就好,有點小變化也不錯 XD。

 

材料:

1. 雞胸肉 ------------ 1塊

2. 小黃瓜 ------------ 2跟(我的是超短的小黃瓜 mini cucumber)

3. 洋蔥 -------------- 1/4顆

4. 大蒜 -------------- 2瓣

5. 辣豆瓣醬 ---------- 1茶匙

6. 鹽 ---------------- 適量

7. 糖 ---------------- 適量

8. 雞蛋 -------------- 1顆

9. 麵粉 -------------- 1匙

 

做法:

1. 小黃瓜加鹽腌一下變軟。

2. 雞胸肉(先用水煮熟)切小丁,拌入蛋液與麵粉,用湯匙稍微拌均勻。

3. 熱油鍋煎雞肉,把雞肉煎到焦焦的,後取出備用。

4. 接著鍋中再加點油炒洋蔥炒軟。

5. 把洋蔥剝到鍋子一邊,另一邊再加點油,炒豆瓣醬、大蒜與辣椒。

6. 加入雞肉,小黃瓜(小黃瓜加入之前用手用力把出的水擠掉) 拌炒,這時候可以再做調味,加點鹽加點糖都行,覺得乾就加點水。

7. 炒均勻後就可以起鍋囉!

 

雞肉辣炒小黃瓜_圖解1

 

雞肉辣炒小黃瓜_圖解2  

 

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