ANN'S美東隨手日記

韭菜玉米煎餅

Chinese Leek and Corn Pancake

本來想挽救包水餃剩下快壞掉的韭菜，發現冰箱還有一根上週買的玉米。

想都不用想直接煮熟後手剝玉米粒然後一起丟下去煎～清冰箱要緊，下週還要買新的菜XD

沒想到這樣還滿好吃了，增加玉米的甜味，融入韭菜原本的香味。

雖然麵糊弄得有點厚中間有點不夠脆，但是外皮脆度夠，配上醬油糖醋醬汁，很搭！

材料：

1. 韭菜 ------------- 一小把（約30~40根）

2. 玉米 ------------- 約半根

[麵糊]（我覺得有點多，可以少一點）

1. 中筋麵粉 --------- 大同量杯1杯

2. 水 --------------- 大同量杯約1又1/4杯

3. 醬油 ------------- 一茶匙

做法：

1. 韭菜擦乾（我沒切斷），熱油鍋後將韭菜鋪平開來放上鍋，上面撒點玉米。

2. 將麵糊淋上去，覆蓋所有的韭菜。

3. 等到一面微焦後翻面繼續煎到微焦。

4. 因為韭菜沒切斷不好用刀切，所以我用剪刀剪成適當小塊，沾醬汁食用。

[醬汁]

1. 醬油 -------- 2茶匙

2. 水 ---------- 6茶匙

3. 糖 ---------- 1茶匙

4. 醋 ---------- 1茶匙

5. 麻油 -------- 1茶匙

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