IMG_8477  

 

美式BBQ雞肉卷

BBQ Chicken Wrap

 

其實我花了一段的時間才找出Burrito、Wrap跟Taco的區別。

在美國,這三樣東西都非常常見,看起來都像是用墨西哥薄餅捲起來的食物。

來說一下融合了我自身的經驗加上問在地人,擬出我自己的定義:

Burrito[墨西哥式]:用大型麵粉墨西哥薄餅夾米飯(一定要有)、豆子(一定要有)、墨西哥烤肉(牛肉或雞肉)、生菜、莎莎醬、起司與酸奶(Sour cream);整個餅要捲起來,吃的時候一個卷直接吃。

Wrap[美式]:用大型麵粉墨西哥薄餅夾大量生菜與雞肉(約1:1)、起司與少許醬料(如美奶滋);整個餅要捲起來,吃的時候通常會中間切半。

Taco[墨西哥式]:用中小型玉米墨西哥薄餅夾少許墨西哥烤肉,生菜、起司、莎莎醬食用;因為餅皮小的關係,無法整個捲起來吃,手拿起餅來將所有的料稍微收起就可以吃了,大部份的料是露在外面的。

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

材料(約可以做5-6個卷):

1. 雞胸肉 --------------- 4付

2. 生菜 ----------------- 少許

3. 鷹嘴豆泥 ------------- 少許(沒有的話用美奶茲或花生醬也可以)

4. 酪梨 ----------------- 1顆

5. 起司絲 --------------- 少許

6. 墨西哥薄餅(大型) --- 5-6張

 

[BBQ烤肉醬]

1. 番茄醬 ----------------- 5匙

2. 二砂糖 ----------------- 3匙

3. 柳橙汁 ----------------- 半顆

4. 醬油 ------------------- 3茶匙

5. 烏醋 ------------------- 3茶匙

*以上所有材料中小火煮到滾,煮到自己喜歡的濃稠度即可。

*甜度可以自行調整,太甜的話多加點醬油,不夠甜的話加點糖。

 

[鷹嘴豆泥] 

1. 熟鷹嘴豆罐頭 ---------- 1罐

2. 芝麻醬 --------------- 1匙

3. 水 ------------------- 2匙(或加到果汁機打得起來的程度)

*以上所有材料打成泥即可,還可以加點橄欖油。

可參考這篇鷹嘴豆泥配墨西哥餅

 

做法:

1. 將雞胸肉下滾水煮熟,放涼後撕成雞絲。

2. BBQ醬汁煮好後趁熱拌入雞絲中。

3. 墨西哥餅皮用鑄鐵鍋稍微加熱,上面塗一層鷹嘴豆泥,擺上雞絲、生菜、起司與酪梨。

4. 開始捲囉!先把兩邊往內摺,再從靠近身體這邊開始捲,捲到底就可以囉。

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

用番茄醬、柳橙汁、二砂糖與醬油煮出來的BBQ醬汁。

IMG_8456

 

冰了一晚的樣子。

IMG_8473

 

開始組合。因為這次用比較大的餅皮,料可以加比較多,所以我比較貪心。

先把兩邊往內捲起,再從靠近身體那端往外。

IMG_8457IMG_8459IMG_8461IMG_8465IMG_8466IMG_8468IMG_8470IMG_8472

 

這是我隔天再做一次的早餐,因為酪梨熟了,我又把它加上去。

真的分量很足啊!我差點卷不起來XD

但是吃起來很有飽足感,我切了一半把一半當午餐,冷冷的吃也很讚,尤其甜甜的BBQ醬讓整體很有味道。

完全不用加鹽也OK!

IMG_8474   

 

 


臉書可搜尋:Ann's美東隨手日記

歡迎來找我討論料理新鮮事! 

創作者介紹
創作者 Annnnlie 的頭像
Annnnlie

ANN'S美東隨手日記

Annnnlie 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()