ANN'S美東隨手日記

日式鮭魚菠菜拌飯

Salmon and Spinach Rice

因為最近好市多買了一大盒baby spinach（只有菜葉無梗的菠菜），想說一直吃沙拉也不行。

眼看快要壞掉，趕緊拿來做這道拌飯。

跟炒飯的不同，就是拌飯偏溼，吃起來也比較順口。

如果不加菠菜（菠菜會出些水），或少加點日式醬油，其實也就變成鮭魚炒飯，看大家喜好怎麼做！

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

材料（2人份）：

1. 鮭魚 ------------- 1片

2. 隔夜冷白米飯 --------- 2碗

3. 雞蛋（打散） ------------- 1顆

4. 洋蔥（切丁） ------------- 少許（我切了大概3圈）

5. 紅蘿蔔（切丁） ----------- 半根

6. 綠櫛瓜（切丁） ----------- 1/4根

7. 菠菜 ------------- 少許

8. 大蒜（切碎） ------------- 1瓣

9. 調味：日式鰹魚醬油（5匙），黑胡椒（少許）

做法：

1. 鮭魚煎熟移出，用叉子稍微弄碎。

2. 中火熱油鍋（不粘鍋）先炒洋蔥，炒軟後再加點油把蛋液倒進去，炒成蛋片。

3. 加入菠菜以外的蔬菜料炒軟。

4. 加入飯與大蒜炒開。

5. 加入日式醬油（分量自己決定，因為隔夜飯很會吸水，所以加多了會變比較溼）。

6. 加入鮭魚拌炒。

7. 要起鍋前關火，把菠菜放入稍微攪拌即可，最後可加點胡椒調味。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

這樣拌一拌又簡單，又好食！

我很喜歡吃拌飯類，像我每次去韓國餐廳最常點的就是bibimbap，大大一碗辣辣的飯吃了好滿足。

這次換個口味，用日式醬油拌，不死鹹帶點香甜的和風滋味，讓我吃下了2人份的份量XDD

臉書可搜尋：Ann's美東隨手日記

歡迎來找我討論料理新鮮事！