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雞肉墨西哥起司餅

Chicken Quesadilla

 

 

最早吃到這道菜是在新竹的時候某間美式餐廳享用的,香香甜甜的起司搭配多汁的雞肉,一直難以忘懷。

後來到了美國一股腦喜歡上了墨西哥料理,發現這道算是前菜類其實自己做很容易。

墨西哥餅皮跟起司超級百搭,料怎麼換隨意。

而且這道菜名擺明就是「起司」(=queso)來著,所以除了起司之外的料其實都是配角而已XD

之前做過地瓜起司餅也是一樣,但是料更簡單就地瓜泥而已,也是很好吃!

 

 

材料(約3份):

1. 雞胸肉 --------------- 1/4塊

2. 洋蔥 ----------------- 少許

3. 綠櫛瓜 --------------- 1/4條

4. 番茄 ----------------- 少許

5. 墨西哥餅皮 ---------- 3張

6. 起司 ----------------- 適量

7. 調味:鹽、黑胡椒、匈牙利紅椒粉 ------ 適量

 

做法:

1. 將洋蔥、綠櫛瓜、番茄、雞肉切丁,下熱油鍋炒到熟,中間加鹽、胡椒與紅椒粉調味。

2. 將炒好的料放墨西哥餅皮上一半,擺上起司,後將餅皮摺起。

3. 上條紋鑄鐵鍋烘烤至兩面都出現條紋,起司融化即可。

 

PS1:料不要加太多,薄薄一層就好。加太多的話起司相對也要加很多,而且不好翻面。

PS2:起司多一點可以,太少的話效果會不好(主要是吃起司將料全部融合在一起的口感)。

PS3:條紋鑄鐵鍋燒熱很燙,務必小心使用(by被燙過很多次的人)!

 

~~~~~~~~~~~~~~~~

 

把喜歡的蔬菜切一切,盡量選水少一點的。

但我喜歡番茄所以還是加了,但我只用了一丁點。

一般我吃過的餐廳會加紅椒,但家裡沒有我就用了綠櫛瓜。

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所有東西炒一炒熟了即可。中間加鹽、胡椒、匈牙利辣椒粉調味。

雞肉也不用先醃製,很方便!

PS:圖中的份量可以做約5個餅。

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把料排上墨西哥餅皮的一邊,記得~~~不要太貪心!!

我之前第一次做不曉得,加了厚厚的一層料,結果上鍋子烘的時候全灑出來了XDD

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煎好之後切片,可以配上自己喜歡的醬料,如酪梨醬、酸奶醬、莎莎醬,或者我隨手接了番茄丁加點多利多滋的餅乾碎片也很墨西哥風!

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