ANN'S美東隨手日記

台式鹽酥雞

Taiwanese Fried Chicken

這其實是E先生的傑作，我來借花獻佛一下。

這麼有名的Street food，在美國我家附近這地方卻很難找到它的蹤影。

唯一在我家附近台灣餐館賣的鹽酥雞，一份要7塊美金。

目前吃過兩次味道是不錯，但因為價格總是不能想吃就買。

為了我們兩個人思鄉的味蕾，E先生上網搜尋了各家做法。

終於，各位觀眾，在美國漂泊的我，也可以說：我家桌上也可以端出台式鹽酥雞阿 T.T！（好感動）

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材料：

1. 雞胸肉 -------------- 3塊（中偏小型）

2. 醬油 ---------------- 1茶匙

3. 蠔油 ---------------- 1茶匙

4. 米酒 ---------------- 1茶匙

5. 五香粉 -------------- 0.5匙

6. 糖 ------------------ 0.5茶匙

7. 地瓜粉 -------------- 適量

備料：

1. 雞胸肉切適當小塊，加入2-6醃製一晚上。

做法：

1. 雞胸肉裹地瓜粉，等待些許反潮。

2. 熱油鍋，加入雞肉塊炸至金黃（約14分鐘）。

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腌好的雞肉。

開始裹粉。

E先生非常「專業」（註：龜毛XD）。不讓我用手全部和一和，一定要用筷子一塊塊地裹。

接著用筷子一個個地放下油鍋。油鍋冒起很多小泡泡表示溫度夠了。

約炸14分鐘，看表面金黃即可！

炸過一次九層塔，也是唯一的一次。

因為我跟E先生說，要是沒有九層塔就不是我心目中完美的鹽酥雞（E先生表示：這女的怎麼這麼難搞XD）。

E先生警告我炸九層塔會噴的到處都是，很難清理，但我不畏他的警語，卻堅持說要。

事實證明...恩...不會炸第二次了XD

哪豈止是亂噴，根本就是火山爆發！！！

沒有防噴炸網的我，好險有從好市多帶回家的紙箱擋一擋，但瓦斯爐還是噴得到處都是XDD

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